Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 15:00 h i nit de 20:00 h a 22:00 h

Per encàrrec - reserves limitades



Menú degustació


amanida de perdiu vermella amb vinagreta, foie gras, verduretes i quinoa

*

nyoquis melosos de patata, salsa de mantega i tòfona negra Melanosporum

*

petit arròs sec, tàrtar d’escamarlà, suc del coral i carpaccio de peus de porc

*

peix del dia segons mercat

*

melós de vedella de Girona trufat amb cap i pota i salsafins

o

llebre a la Royal a l’estil d’Alain Senderens

*

formatge cremós de vaca Puigpedrós

fred en escuma i tebi sobre pa cruixent de panses i nous

o

mandarina ecològica, fruita de la passió, xocolata blanca, gerds i cítrics

*

petit coulant de xocolata calenta amb 5 espècies

*

78,00 € I.V.A. inclòs


amb maridatge...

De Muller Muscat 2016 – D.O. Tarragona
100% Moscatell d’Alejandria

Domaine Antonin Guyon 2014 - Bourgogne
100% Pinot Noir

Oliver Conti Treyu 2016
– D.O. Empordà
58% Gewürztaminer, 42% Macabeu

Entrebosc Picapoll 2016
– D.O. Pla de Bages
100% Picapoll

Kanonkop Pinotage 2014
– Sudàfrica
100% Tinta de Toro

Dulce Menade – D.O. Rueda
100% Sauvignon Blanc

Moscatell Hechizo
-D.O. Xerès
100% Moscatell

*

108,00 € I.V.A. inclòs

Taula completa