Les tòfones, joies culinàries que podem trobar al bosc

Avui us parlarem d'un dels fongs més preuats de la cuina, la tòfona. Un fong amb una aroma excel·lent i una aroma impressionant. Alguns dels nostres plats quan n'és temporada incorporen aquest fong que els hi dóna un gust i un toc molt especial.

A tall de curiositat volem fer-vos saber que a Espanya es recol·lecta entre un 30% i un 50% de la producciómundial de tòfona negra, molt apreciada a la cuina. Es calcula que un tofonaire a temps complet pot recollir entre 3 i 5 quilos setmanals de tòfona negra, segons temporada.

La tòfona, com gairebé tots els bolets és un aliment molt poc energètic peròamb un munt de vitamines del grup B.

Us recomanem enormement que degusteu qualsevol dels nostres plats de la carta que incloguin tòfona, de ben segur us en llepareu els dits!

1354034474_0.jpg

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: