En la primavera podemos disfrutar de los guisantes y las habas. A pesar de pertenecer a la família de las leguminosas, cuando son frescos (de marzo a mayo) se asemejan más a una verdura, sobretodo los guisantes.

Los guisantes son muy ricos nutritivamente y una auténtica delicia para el paladar, ya sea en ensalada -acompañados de habitas, alcachofa, espárragos y menta con aceite de trufa negra-, o estofados a la catalana, con habas, panceta y butifarra negra.

¡Buen provecho!

Ya tenemos en nuestra cocina las primeras trufas blancas de la temporada, llegadas directamente de la localidad italiana de Alba y seleccionadas con mucho cuidado. El "tartufo bianco" (tuber magnatum pico) es la especie de trufa más preciada del mercado por su alto valor gastronómico y económico.

Se la denomina "el diamante de otoño" por el elevado coste que puede llegar a tener, debido a que son difíciles de encontrar y la temporada de recolección es muy corta, entre octubre y diciembre. Una de las más conocidas es la de Alba, un pequeño pueblo del Piamonte, donde se celebra la Feria de la Trufa Blanca más antigua.

¡Ven a descubrir las nuevas propuestas gastronómicas creadas por nuestro chef con este producto como protagonista!

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Ye tenemos las primeras setas de la temporada, las oronjas


Los podéis degustar salteados con ajo y perejil, con salchichas,
con butifarra de perol o en carpaccio.


Un alimento esquisito que solo podemos disfrutar en otoño.

Buen provecho!!!

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