Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 15:00 h i nit de 20:00 h a 22:00 h

Per encàrrec - reserves limitades



Menú degustació

 amanida de bolets de tardor, moniato escalivat, verduretes, herbes i sorra de bolets

*

llobregant blau a la brasa de carbó, cansalada melosa, suc de rostit i parmentier de patata

*

caneló de pollastre rostit, beixamel de Jabugo, bolets i pell cruixent

o

nyoquis melosos de patata amb salsa de mantega i caviar–suplement 10 €- o amb tartufo bianco d'Alba - suplement 15 €

*

peix del dia segons mercat

*

colomí d'Araiz rostit amb el seu suc, murtra, torradeta amb paté de foie

o

llebre a la Royale a l'estil d'Alain Senderens farcida amb foie gras

*

mandarina, pa de pessic d'ametlla, mel i farigola llimonera

*

xocolata negra 70% cacau, plàtan, rom i cafè

*

 78,00 € I.V.A. inclòs

 

amb maridatge…

 

White 2017 - D.O. Penedès
100% Xarel·lo

Botani 2016- D.O. Sierra de Malaga
100 % Moscatell Sec

Abadal Rosé 2017– D.O. Plà de Bages
Cabernet Sauvignon, Sumoll

Inspector Péringuey 2015– Sudàfrica
100% Chenin Blanc

Wiss 2017 – D.O Montsant
100 % Carinyena 

Victoria nº 2 2016 – D.O. Màlaga
100% Moscatell

Pedro Ximénez Hechizo -D.O. Xerès
100% Pedro Ximénez

*

 108,00 € I.V.A. inclòs


Taula completa