Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 21:45 h 

de dimarts a diumenge per encàrrec - reserves limitades


MENÚ DEGUSTACIÓ

CARPACCIO d’escamarlà, ceps confitats,
ceba caramel·litzada i bolets de tardor

 

SUC de bolets “fumat”

*
LLOBREGANT BLAU, cansalada ibèrica, patata,
puré trufat i suc de pollastre rostit

*
BARREJA de bolets de tardor, rovell d’ou
i botifarra de perol

o
NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega
i caviar Imperial – 5gr (suplement 12 €)

*
PEIX del dia segons mercat

*
COLOMÍ de Bresse rostit amb el seu suc, murtra,
pa de croissant i paté de foie – sagnant i desossat

*
FIGUES, gelat d’oli d’oliva, formatge Mas Farró,
fruits secs garrapinyats i herbes fresques

*
TORRADETA DE SANTA TERESA caramel·litzada
amb chantilly de vainilla
*
85,00 € I.V.A. inclòs

AMB MARIDATGE…

CORTA Y RASPA ATAYALA 2018 – Vi de la Terra de Jerez
11º 100% Palomino

ALAN DE VAL 2019 – D.O.Valdeorras
13,5º 100% Godello

¡¡LE FLEQ!! PINOT NOIR 2020 – Vi de la Terra de Cadis
13º 100% Pinot Noir
o
AUGUSTUS MICROVINIFICACIONS XAREL·LO
D.O. Penedès - 11,5º 100% Xarel·lo

FINCA LA GARRIGA 2019 – D.O. Empordà
13,5º Chardonnay, Carinyena Blanca

MOUTERE PINOT NOIR 2008 – Nova Zelanda
14º 100% Pinot Noir

RAVENTÓS TEXTURES DE PEDRA 2014 – Conca del Riu Anoia
12º Xarel·lo, Sumoll, Parellada, Bastardo Tinto

JORGE ORDOÑEZ SELECCIÓN ESPECIAL Nº 1 – D.O.Màlaga
100% Moscatell

*

115,00 € I.V.A. inclòs

Taula complerta

 

 

2642 Grande

 

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: