• Inici
  • Per aquesta temporada...

LA TONYINA VERMELLA

tonyina vermella

 

LA TONYINA VERMELLA és una de les joies de la gastronomia.

Té un gran valor culinari i és dels peixos més nutritius que podem trobar al mercat. És molt valuosa i saborosa.

Gaudiu els nostres plats d'estiu com el Tàrtar de tonyina vermella amanida al natural i una coca amb un toc picant,

o la Ventresca de tonyina a la flama i brasa, tomàquet, olives, herbes, anxoves i un toc picant 

TOMÀQUET D'ESTIU

TOMATES RAF3

L'estiu és sens dubte el seu temps. Es tracta del rei de la cuina Mediterrània, pel seu sabor i valor nutricional, és el nostre aliat en el temps de més calor!

El trobareu a la nostra carta d'estiu elaborat de diferents maneres, amanit amb herbes fresques i vinagreta de mostassa i mel, o bé granissat amb ametlla, vinagreta d'herbes i pesto vermell... 

Veniu a gaudir-lo, bon profit!!!

 

Les últimes tòfones negres

Tòfona negra

La tòfona negra o tòfona Melanosporum és un bolet d'hivern molt preuat a la cuina per la seva aroma des de fa segles. A Catalunya la seva producció es concentra a les comarques interiors perquè és un bolet que creix sota terra i es beneficia de les caracerístiques d'aquella zona: boscos de roure i alzines humits on fa força fred a l'hivern.  La temporada de la tòfona negra s'estén des de novembre fins al març i a la nostra carta la trobareu a diversos plats, com per exemple el de la fotografia que acompanya aquestes línies: coca torrada de cansalada ibèrica i tòfona negra Melanosporum. Bon profit!