• Inici
  • Per aquesta temporada...

L'angula del Ter

angula del Ter


Les angules que en Marc cuina a #ElsTinars en les subministra en Juli Carbó, que fa mitja vida que les pesca a la Gola del Ter, a Torroella de Montgrí, i al rec del Molí de Pals, dins del Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el Baix Ter. Aquest és un producte únic que només es pot pescar des del 20 d'octubre fins al 10 de març. S'ha de pensar que des que en Juli les pesca fins que arriben als vivers de casa seva només passen quinze minuts! 

Abans les angules es venien als distribuïdors ja cuites però actualment se serveixen vives directament als restauradors. La nostra especialitat és cuinar-les al pil-pil. Les posem directament a la caçoleta amb oli, all i bitxo y les anem remenant fins que desprenen el seu greix, obtenint així un pil-pil d'angula espectacular. També les preparem a la bilbaïna i a la brasa. 

Us animem a gaudir-ne ara que n'és la temporada!

   


 

Bolets de tardor

Els primers ceps de la temporada

A la cuina d'Els Tinars han començat a arribar els primers bolets de temporada! Ceps, rovellons i rossinyols ja omplen la cuina d'aroma de tardor i esperem amb impaciència l'arribada dels primers ous de reig. Si feu un cop d'ull a la nostra carta hi trobareu fantàstics plats que tenen els bolets com a protagonistes, com els ceps i rossinyols saltats amb perol, rovell d’ou i emulsió de patata.

Bon profit!

Tomàquets

Els tres tomàquets
 

De l'hort a la taula. O rostits. Ho confessem: els tomàquets són la nostra perdició!

A la nostra carta d'estiu podreu trobar diversos plats elaborats amb aquesta deliciosa hortalissa. Com per exemple aquests tres tomàquets: 

amb tocs de gaspatxo, vinagreta de mel i alfàbrega, i  ametlla amb granissat de tomàquet. 

 Bon profit!

AQUEST NADAL ET PROPOSEM MENÚS ESPECIALS PER A GRUPS I MENÚS I PLATS PER EMPORTAR A CASA

 

DESCOBREIX-LOS AQUÍ