Pèsols: el nostre caviar verd

Pèsols

Estem en plena temporada de pèsols, un dels productes estrella de la cuina d'Els Tinars en aquesta època de l'any. Els nostres pèsols provenen del Maresme. Són pèsols d'una textura i gust excel·lents, no tenen pell i la seva dolçor és molt pronunciada. Els preparem acompanyats de faves, ofegats a la catalana amb cansalada i botifarra negra, en amanida amb carxofes, espàrrecs, ceba tendra, menta i oli de tòfona negra o a la brasa amb rovell d'ou, espardenyes i cansalada ibèrica. 
 

Ja ets client?
Accedeix al teu compte d'usuari: