Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h

Por encargo - reservas limitadas

 

 

Menú degustación 

tomate natural con toques de gazpacho, tomate granizado con almendra y albahaca

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cigalas de Palamós, amaranto, piñones y jugo fresco de cigala

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la nueva trencadissa: patata, yema de huevo, Jabugo, rebozuelos y espárragos verdes

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ñoquis melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Beluga - 5 gr suplemento 10 €

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ventresca de atún a la llama y a la brasa, tomate, aceitunas, hierbas, anchoas, un toque picante

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ris de veau” con mantequilla noisette, patata confitada, hierbas, encurtidos y mostaza

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espalda de cabrito asada y glaseada, frutos secos, tomate, albaricoque y requesón

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sorbete de melocotón chino, sopa cítrica de flores, te verde, granizado de albahaca y hierba luisa

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taco de hojaldre caramelizado con chocolate caliente y compota de albaricoque 10 minutos

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78,00 € I.V.A. incluido

 

con maridaje…

Demorgenzon Chenin Blanc 2017 – Sudàfrica
14º 100% Chenin Blanc

Neudorf Rosie's Block 2016 - Nova Zelanda
13,5º 100% Chardonnay

Lalut Blanc de Noir 2018 - D.O. Empordà
13,5º Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc, Cariñena

Pomum Riesling 2015 - Estats Units
12,5º 100% Riesling

La Casona de la Vid 3V 2015 – Castella i Lleó
15º 100% Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot

Main Divide Pinot Gris 2014- Nova Zelanda
14º 100% Pinot Gris

Pedro Ximenez Hechizo - D.O. Jerez
15º 100% Pedro Ximenez

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Precio: 108,00 €  I.V.A. incluido

 
Mesa completa

 2642 Grande