Menú degustación


Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h

de martes a domingo con reserva previa - reservas limitadas

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

BOGAVANTE azul al natural, berberechos, verduritas,
coral y hierbas frescas

HELADO de espárrago blanco y almendra
*

RAVIOLIS de patata y gamba de Palamós, rebozuelos,
trufa de verano y jugo de pollo asado
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VERDURAS, brotes y tallos ecológicos a la brasa
con un arroz cremoso de pesto
o
ÑOQUIS melosos de patata, salsa de mantequilla
y caviar Imperial – 5gr (suplemento 12 €)
*
VENTRESCA de atún a la llama y a la brasa,
tomate picante, aceitunas, hierbas y escabeche
*
CARRÉ DE CORDERO asado con hierbas, escalivada,
patata, romesco y olivada
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FRESAS Y CEREZAS, zumo, pimienta y helado de leche ahumada
*

BIZCOCHO de almendra, albaricoque helado,
salvia y chantilly de vainilla
*


95,00 € I.V.A. incluido
Mesa completa

 

CON MARIDAJE…

L’ABRUNET BLANC 2021– D.O. Terra Alta
13º 100% Garnacha
*

EL MALLOL DE BIANYA 2021 – D.O. Empordà
12º 100% Chardonnay
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LA XOCOLATA DEL LLORO – D.O. Penedès
12,5º Malvasía de Sitges Orange
o

 

BLANC DE GRESA 2019 – D.O. Empordà (suplemento 6€)
13,5º Garnacha blanca, Garnacha gris, Cariñena blanca
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INSPECTOR PÉRINGUEY 2021 – Sudáfrica
14º 100% Chenin blanco
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VIVE MALBEC 2020 – Argentina
14º 100% Malbec
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MENADE DULCE 2021 – Tierra de Castilla y León
11º 100% Sauvignon blanco
*
BARBEITO MADEIRA MALVASIA – Portugal
19º 100% Malvasia
*


125,00 € I.V.A. inclòs

 

2642 Grande

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