Horario: mediodía de 13:00 a 14:45 h y noche de 20:00 a 21:45 h
de martes a domingo con reserva previa - reservas limitadas
MENÚ DEGUSTACIÓN
CARPACCIO de gamba de Palamós, ceps crudos y confitados,
piñones y cebolla caramelizada
CONSOMÉ de setas ahumadas
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Pequeño MAR Y MONTAÑA de pie de cerdo crujiente,
bogavante azul, alioli y un toque picante
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CEP a la brasa, higo, pan de croissant y crema de foie
o
LA PANCETA con caviar y parmentier de patata
de Santi Santamaria (suplemento 12 €)
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PESCADO del día según mercado
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PICHÓN de Bresse a la brasa marinado,
romesco de hierbas y olivada
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HELADO de hoja y piel de limón, compota de calabaza,
vainilla, Grand Marnier y gelatina de flor de naranjo
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CHOCOLATE amargo, barquillo crujiente,
praliné y sorbete de chocolate negro
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98,00 € I.V.A. incluido
Mesa completa
CON MARIDAJE…
DE LLEVANT 2021 – D.O. Penedès
12,5º 100% Malvasía de Sitges
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POMPOIS 2020 “THOUARS NATURAL” - Francia
12,5º 100 % Cabernet Franc
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PLUMBAGO 2018 – Sicilia - Italia
13,5º 100% Nero d’Avola
O
SANG DE CORB 2018 – D.O. Terra Alta (suplemento 6€)
14º Garnatxa Negra, Garnatxa Peluda i Carinyena
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VINYA LES SALERES 2019 – D.O. Penedès
13º 100% Chardonnay
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VI(O)RITME 2018 – Vi de la terra Calonge
14º Merlot, Garnacha
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ESSÈNCIA DE VI DOLÇ Nº 2 – D.O. Empordà
13ª 100% Moscatel de Alejandría
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MAS LLUNES AMBRE – D.O. Empordà
16,5º 100 % Garnatxa
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Con maridaje +38,00 € p/p I.V.A. incluido
