Los menus diarios

Menú de temporada

 

De martes a viernes al mediodía excepto julio y agosto

Horario: mediodía de 13:00 h a 15:00 h 

 

Menú de temporada 

 

 

Aperitivo de bienvenida

CALDO "d'escudella"

FUET de Llagostera con tostaditas

PESTO de hierbas frescas

PALITOS de pan con aceite de oliva virgen y romero

Primer plato a elegir

ALCACHOFAS asadas, carpaccio de patata, jamón de Jabugo, Idiazábal y huevo de codorniz

ENSALADA DE ESPINACAS, panceta, frutos secos y aceite de trufa

DUO DE FOIE GRAS frío y caliente, manzana cítrica, brioche, cebolla caramelizada y moscatel

 

BOGAVANTE AZUL aliñado al natural, vinagreta de su coral y salpicón de verduritas - suplemento 6 €

 

Segundo plato a elegir

PAPADA asada con sepias pequeñas, alcachofas y parmentier

ÑOQUIS melosos de patata con salsa de mantequilla, setas y Jabugo

"PILOTA" trufada con "escudella" y patata enmascarada

 

PEQUEÑO ARROZ SECO de pichón con alcachofas - suplemento 6 €

 

Tercer plato a elegir

BACALO a la brasa, porrusalda, panceta y col con callos de bacalao

LIEBRE A LA ROYALE con foie al estilo de Alain Senderens

PERDIZ roja de tiro con col (1/2 unidad)

 

LOMO DE MERLUZA de palangre, cocochas, alcachofas y almejas del Carril - suplemento 8 €

 

Postres a elegir

CREMOSO DE CHOCOLATE con aceite de oliva virgen y flor de sal

“GIN TONIC” de Bombay Saphire, crema de haba Tonka, frambuesas y granizado de limón

"RECUIT" de Fonteta con mermelada de berenjena, miel y limón

 

Precio: 49,50 € - I.V.A. incluido


Con vinos

CIGONYES blanco, rosado o tinto - D.O. Empordà

Aguas minerales

Petit Fours


Precio: 59,50 € - I.V.A. incluido