Ya tenemos en nuestra cocina las primeras trufas blancas de la temporada, llegadas directamente de la localidad italiana de Alba y seleccionadas con mucho cuidado. El "tartufo bianco" (tuber magnatum pico) es la especie de trufa más preciada del mercado por su alto valor gastronómico y económico.

Se la denomina "el diamante de otoño" por el elevado coste que puede llegar a tener, debido a que son difíciles de encontrar y la temporada de recolección es muy corta, entre octubre y diciembre. Una de las más conocidas es la de Alba, un pequeño pueblo del Piamonte, donde se celebra la Feria de la Trufa Blanca más antigua.

¡Ven a descubrir las nuevas propuestas gastronómicas creadas por nuestro chef con este producto como protagonista!

ousdereig

Ye tenemos las primeras setas de la temporada, las oronjas


Los podéis degustar salteados con ajo y perejil, con salchichas,
con butifarra de perol o en carpaccio.


Un alimento esquisito que solo podemos disfrutar en otoño.

Buen provecho!!!

TOMATES RAF3

 

El verano es sin duda su temporada. Se trata del rey de la cocina Mediterránea, por su sabor y valor nutricional, es nuestro aliado en el tiempo de más calor!

Lo encontrareis en nuestra carta aliñado con hierbas frescas y vinagreta de mostaza y mie.

Buen provecho!!!

 

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