¿Sabías que la alcachofa es una flor comestible? Pues sí, esta hortaliza de invierno reina como ninguna otra en nuestra cocina durante los meses más fríos del año, normalmente hasta Semana Santa. Apetitosas y aptas para todos los públicos, hay una gran variedad de recetas de alta gastronomía que realzan su sabor, pero a nosotros nos gusta reivindicar también la forma más tradicional de cocinarlas. Este invierno, en Els Tinars, las preparamos asadas con un carpaccio de patata, queso manchego, Jabugo y huevo de codorniz, o salteadas con jamón de Jabugo, salsa romesco y queso parmesano. Platos que seguro que harán las delicias de los paladares más exigentes.