angula del Ter


Las angulas del Ter que Marc cocina en Tinars nos las suministra Juli Carbó, que lleva media vida pescándolas en la Gola del Ter, en Torroella de Montgrí, y en la acequia del Molí de Pals, dentro del Parque Natural del Montgrí, las Illes Medes y el Baix Ter. Se trata de un producto único que solo se pesca entre octubre y marzo. 


Antes las angulas se vendían al distribuidor cocidas pero actualmente se sirven vivas a los restauradores. Nuestra especialidad es cocinarlas al pil-pil. Las ponemos directamente en la cazuela de barro con aceite, ajo y guindilla y las vamos removiendo hasta que desprenden su propia grasa, obteniendo así un pil-pil de angula espectacular.

¡Os animamos a venir a Tinars a disfrutar de las angulas ahora que es la temporada!

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